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鱼不能这么吃,绝大部分人都不知道

2015-12-14 17:01:01 来源: 作者: 【 】 浏览:5597次 评论:0

  导读: 的味道鲜美,营养丰富,是很多人喜爱的一种食材。但是很多都不知道鱼不能这么吃,比如鱼不能现杀现做。那些“活蹦乱跳”的鱼被宰杀后,它的机体代谢却还在进行着,体内的细菌和寄生虫还在繁殖。下面小编为大家介绍鱼不能这么吃。

  鱼不能这么吃 绝大部分人都不知道鱼不能现杀现做

  那些“活蹦乱跳”的鱼被宰杀后,它的机体代谢却还在进行着,也就是说,鱼的内脏还在排着毒素,体内的细菌和寄生虫也还在繁殖。这个时候,你若袖子一捥,立即开始烹饪,岂不是将这些毒素、寄生虫、细菌一起下锅了?天呐,这可万万使不得。

鱼不能这么吃,绝大部分人都不知道

  正确的方法是,活鱼补宰杀后,应放置几个小时。夏季放得时间要短一些,一两个小时足矣;冬天则需要放三四个小时,这还是家里没开暖气、空调的情况下。最好是在冰箱里放个两小时。静置的目的是为了等鱼体内的毒素全部排出,细菌和寄生虫也都死亡。这时再洗净、烹调才是安全的。

  因此,万一明明买的活鱼,到家后却已经奄奄一息,也不用懊恼。放在水里观察一下,如果已经翻起了肚白,宰杀后就可少放置一段时间。

  生鱼片不能吃

  有人会想,既然刚杀过的鱼不能吃,是因为它的内脏。那只吃鱼片呢?因为新鲜,生鱼片是很美味的。但是注意了,鱼肉里也是有寄生虫的。吃生鱼片,就是给自己吃寄生虫的机会。而这些寄生虫进入到了人的消化道,会引起腹痛、腹泻、头晕、全身乏力等症状。很多人因为吃了生鱼片或半生的鱼虾,感染了肝吸虫病。这种病会造成肝硬化甚至肝癌,非常危险。

鱼不能这么吃,绝大部分人都不知道

  提醒大家,动物的肉一定要做熟了再吃,不要尝“鲜”,更不要图新奇,别人吃也就跟着吃,这是对自己身体的不负责任。

  还有一种鱼,在超市里卖得很火,那就是鱼干等鱼制品。虽然早已不“蹦跶”了,却还是有很大的鱼腥味。对于喜欢吃鱼的人来说,可以当作小零食,每天都能吃到。这样的鱼吃得久了也不会有问题吗?

  鱼制品要少吃

  我们常见的鱼制品,如鱼干、熏鱼、咸鱼、鱼罐头等等。这些鱼在制作的过程中,为防腐,必定是加了很多添加剂的。即使没加添加剂,也会在晒干的过程中,被氧化。特别是鱼油,氧化过后会变质。另外,鱼是一种高蛋白的食物,蛋白质在被太阳照射时,会产生致癌物。长期吃这样的鱼制品,危害极大。

鱼不能这么吃,绝大部分人都不知道

  现在还流行将鱼放火上烤着吃的,那就更危险了。煎烤的过程中,很容易将鱼烤焦,那是要产生强致癌物的。千万要少吃,最好管住嘴,别吃了。

  鱼胆有毒

  鱼胆给人的印象就一个“苦”字。可能是做鱼的时候不小心刺破的,也可能是有意把鱼胆当中药吃的。不管怎么样,从今天开始,都不要再吃鱼胆了。的确,鱼胆被中医用来当中药,但那绝不是直接拿来食用的。

鱼不能这么吃,绝大部分人都不知道

  鱼的胆汁里有毒性非常强的物质,既能溶于水,又耐热,不怕烹饪,还不怕酒精等调料。所以,无论你生吃、熟吃,都可能会中毒,严重的可危及生命。

  空腹吃鱼可引发痛风

  都说肉类食品,地上跑的不如水里游的。鱼只要烹饪得当,确实是一种营养食品,并且没什么热量。很多人为了减肥,干脆就只吃鱼,以鱼代餐。这也是不可取的。

  鱼含有大量的嘌呤,如果空腹吃的话,则没有碳水化合物来分解,造成人体内酸碱度失衡,从而引发痛风。而痛风病人,则会加重病情。

  结语:鱼是公认的营养食品,既补脑又美味。家里若有孕妇、儿童或脑力工作者,经常吃鱼是非常必要的。还有些中老年人,吃其它肉类可能还会引起血脂升高,而吃鱼则完全没有这方面的担心。但是吃鱼并不是越新鲜越好,在烹饪之前要等它停止代谢毒素。不要吃生鱼片、烤鱼,也不要吃鱼胆。如果以上都做到的,还有一点,就是不要空腹吃鱼,以防引发痛风。这样才能让鱼的营养发挥它的最大价值。


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